Описание
Очень ароматный и вкусный суп. Можно приготовить, как с мясом, так и в постном, вегетарианском варианте. Благодаря большому количеству разных овощей суп получается очень насыщенным.
Ингредиенты
-
Шпинат
1 упак.
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
50 г
-
Капуста белокочанная
300 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Картофель
200 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Бульон
2 л
Приготовление
Сварить куриный бульон: 2 л воды, 1 куриный каркас, 1 небольшая луковица, светло-зеленая часть стебля лука-порея, 1/2 моркови, кусочек корня сельдерея. Каркас обмыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Добавить нарезанные небольшими кусочками овощи, довести до кипения, варить на маленьком огне минут 30-40.
Готовый бульон процедить, каркас вынуть, овощи отжать и выкинуть. С каркаса срезать мясо и отложить его в сторону, накрыв пленкой.
Подготовить продукты. Овощи вымыть, обсушить и очистить. Муж попросил добавить в суп немного бекона. Взяла половину упаковочки, 150 г.
Капусту нарезать небольшими шашечками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать кусочками. Порей нарезать полуколечками и очень тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой.
Картофель нарезать брусочками или ломтиками.
Морковь и корень сельдерея спассеровать до мягкости в течение 5 минут. Добавить порей и пассеровать еще 1 минуту.
В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, варить на маленьком огне 3 минуты.
Всыпать картофель, снова довести до кипения, посолить.
Добавить болгарский перец и зажарку, снова довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
Тем временем нарезать соломкой бекон, а мясо разделить на небольшие кусочки.
Шпинат перебрать и осторожно промыть проточной водой. Стряхнуть воду.
Всыпать шпинат в суп, добавить лаврушку
И мясо и готовить на маленьком огне до готовности овощей, около 3-х минут.
Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.