Пигоди

Описание

Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))

Ингредиенты

Вода

0.5 стакан
Сахар

1 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Простокваша

500 мл
Масло растительное

0.5 стакан
Мука пшеничная
Соль
Курица

600 г
Капуста белокочанная

1.2 кг
Лук репчатый

3 шт
Перец черный
Майоран
Соевый соус
Соус
Масло сливочное

Приготовление

Итак, начнем с опары для теста. Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой.

Когда образуется шапка... ... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло.

Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто... Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз.

Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким.

Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым...

Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек.

Обжариваем на сильном огне.

Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец.

Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту. Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты.

Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...

Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем. Заполняем лепешечки начинкой.

Залепляем края...

Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки... Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки. Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут.

При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово...

Комментарии и отзывы