Description

Пигоди
Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))

Ingredients

  • Вода

    0.5 стакан

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Простокваша

    500 мл

  • Масло растительное

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

  • Соль

  • Курица

    600 г

  • Капуста белокочанная

    1.2 кг

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Перец черный

  • Майоран

  • Соевый соус

  • Соус

  • Масло сливочное

Cooking

step-0
Итак, начнем с опары для теста. Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой.
step-1
Когда образуется шапка... ... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло.
step-2
Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто... Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз.
step-3
Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким.
step-4
Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым...
step-5
Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек.
step-6
Обжариваем на сильном огне.
step-7
Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец.
step-8
Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту. Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты.
step-9
Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...
step-10
Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем. Заполняем лепешечки начинкой.
step-11
Залепляем края...
step-12
Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки... Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки. Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут.
step-13
При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.