Жаркое из говядины "Бабушкино"

Описание

Открою вам тайны старинного семейного рецепта.

Ингредиенты

Грудинка

600 г
Картофель

1 кг
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль
Перец черный
Сода

0.333 ч. л.
Хлеб

50 г
Лист лавровый

3 шт

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять свой цвет. Снять с огня. Эта процедура сделает лук незаметным и придаст необыкновенный аромат блюду.

Грудинку нарезать небольшими кусочками. Кости тоже будем готовить. Чеснок мелко порезать.

В кастрюлю с толстым дном положить лук, чеснок, а сверху мясо и косточки. Залить кипятком и варить один час под крышкой.

Через час посолить и поперчить по вкусу. Картофель нарезать не очень крупно и положить на мясо. У меня картофель не покрыт водой. Варить полчаса под крышкой.

Срезать корки с черного хлеба и размочить в небольшом количестве воды.

Добавить эту массу в соус нашего блюда и варить еще полчаса. Хлеб загустит соус и придаст ему оригинальный вкус. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист.