Описание
Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков. Хочу поделиться своим, может кому и пригодится. Тесто для пирожков всегда готовлю только таким способом, оно получается очень нежное, воздушное, мягкое. Начинка с насыщенным вкусом и ароматом. Аппетитные, сытные, вкусные пирожки, угощайтесь!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
500 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
350 мл
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Майонез
2 ст. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Картофель
5 шт
-
Печень говяжья
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Смесь специй
1 ч. л.
-
Масло растительное
300 мл
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Вода
1.5 л
-
Соль
1 ст. л.
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Сахар
0.5 ч. л.
Приготовление
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.
Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.
Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.
Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.
Добавить нарезанную на кусочки печень
Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.
Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.
Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.
Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.
Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.
Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.
Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.
Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.