Пирожки "Объедение"

Description

Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков. Хочу поделиться своим, может кому и пригодится. Тесто для пирожков всегда готовлю только таким способом, оно получается очень нежное, воздушное, мягкое. Начинка с насыщенным вкусом и ароматом. Аппетитные, сытные, вкусные пирожки, угощайтесь!

Ingredients

Мука пшеничная

500 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

350 мл
Дрожжи

1.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Майонез

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Картофель

5 шт
Печень говяжья

300 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Смесь специй

1 ч. л.
Масло растительное

300 мл
Коньяк

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Вода

1.5 л
Соль

1 ст. л.
Укроп

0.5 пуч.
Сахар

0.5 ч. л.

Cooking

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.

Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.

Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.

Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.

Добавить нарезанную на кусочки печень

Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.

Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.

Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.

Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.

Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.

Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.

Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.

Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review