Печенье "Медовые жамки"

Описание

Накануне Медового Спаса предлагаю вам испечь медовое печенье, мы еще зовем их "жамки". Рецепт этого печенья давно в нашей семье, когда-то их пекла мне бабушка. Теперь я пеку их для своей внучки, время неумолимо. С наступающим праздником, угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

4 стакан
Сыворотка

1 стакан
Мед

4 ст. л.
Масло растительное

130 мл
Сода

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Груша

1 шт
Миндаль

1 горстк.

Приготовление

Подогреть сыворотку до комнатной температуры, соду погасить в сыворотке.

Добавить в сыворотку мед. Размешать венчиком.

Влить растительное масло, вновь смешать венчиком.

Всыпать 3 стакана просеянной муки. Старайтесь обязательно просеивать муку, это обогатит ее кислородом, освободит от комочков. Промесить тесто на средней скорости 3 минуты. Если делать это вручную, следите, чтобы не осталось сухой муки.

Орехи и грушу нарезать мелкими кусочками.

Высыпать орехи и грушу в тесто, добавить оставшийся стакан муки и вымесить тесто до однородности, на средней скорости, минут 5.

Вот такое тесто. Немного липкое, но работать с ним удобно. Муки не добавлять.

Включить духовку, 180 градусов. От теста отщипывать кусочки (20-22 г), катать в шарики и выкладывать на противень. В заготовке два стандартных противня.