Польские вареники

Описание

Польские «pierogi» пирОги — блюдо-обманка, по сути- это наши вареники. Конечно же, рецептов их существует множество-как начинок, так и теста, «pierogi» варят, запекают, обжаривают. Я для теста воспользовалась рецептом уважаемого поваренка Natalijmar http://www.povarenok .ru/recipes/show/120 169/, очень оно мне понравилось-как в работе, так и в готовом изделии. Классический вариант- картофель с творогом. Я решила придать этим вареникам большую выразительность, добавив вместо творога брынзу и соевый соус. Польские вареники достаточно крупные (по крайней мере, в нашей семье делают в два раза меньшего размера). Теста я делала половину порции, и на указанное количество начинки израсходовала примерно половину.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Вода

250 мл
Уксус

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Брынза

80 г
Картофель

250 г
Масло сливочное

30 г
Соевый соус

2 ст. л.
Сметана

1 ст. л.
Масло сливочное
Сметана
Сало

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Что бы замесить тесто, в глубокой миске смешать яйцо, соль, растительное масло, уксус, влить теплую воду и взбить венчиком. Затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.