Описание
Так тоже готовлю баклажанчики, люблю разные.
Ингредиенты
-
Баклажан
2.5 кг
-
Лук репчатый
0.7 кг
-
Морковь
0.7 кг
-
Перец болгарский
1 кг
-
Помидор
1 кг
-
Масло растительное
1 стакан
-
Соль
-
Сахар
-
Чеснок
Приготовление
Баклажаны чистим, режем вдоль
Замачиваем в холодной соленой воде, накрываем
Ставим под гнет, чтобы не всплывали. Держала около часа.
Овощи чистим
В любимый казан на дно льем масло (я немного совсем лью) и кладем нарезанный мелко лук (я режу на Бернеровской терке, очень ровно и быстро)
Туда же морковку. Все обжаривается потихоньку.
Баклажаны достаем, режем кубиками и на сковородочку
Добавляем в казан порезанный мелко перец
Поджариваем баклажаны порциями, складывам в казан
Пережарили - сверху добавляем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные, тушим полчасика, минут 40, солим, добавляем сахар - все по вкусу
Порубим чесночек
Готовим банки обычно, стерилизуем над паром
Добавляем чеснок, варим еще минуту-две
Раскладываем по баночкам. Все!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.