Булочки с начинкой "Жюльен"

Описание

Симпатичные пушистые булочки с ароматной, сытной сливочной начинкой!! Подойдут для сытного перекуса, вместо хлеба к первым блюдам или салатам!!

Ингредиенты

Вода

250 мл
Дрожжи

7 г
Сахар

1 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

450 г
Соль

1 ч. л.
Шампиньоны

300 г
Бедро куриное

300 г
Лук репчатый

1 шт
Сметана

350 г
Соль
Перец черный
Масло растительное

Приготовление

Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем до появления шапочки на 10-15 минут. В емкость просеиваем муку, добавляем соль и растительное масло.

Вливаем подошедшие дрожжи, замешиваем тесто. Я рекомендую не всыпать сразу всю муку, т. к. она имеет разные свойства. Лучше просеять половину нормы, потом жидкость, а потом добавлять по мере необходимости. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Шампиньоны моем, очищаем, нарезаем не слишком мелко. Обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут. У меня шампиньоны были замороженные, поэтому было немного лишней жидкости, которую я выпарила.

Добавляем лук нарезанный полукольцами. У меня была крупная луковица, поэтому у меня четвертинки получились. Обжариваем до золотистого цвета лука.

Курицу нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Обжариваем буквально 4-5 минут, постоянно перемешивая. Курица готовится быстро, поэтому чтобы сохранить ее сочность долго обжаривать ее не стоит. Солим, перчим.

Добавляем сметану, перемешиваем. Готовим 1- 2 минут, снимаем с огня. Начинка готова.

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз как следует вымешиваем.

Раскатываем тесто в прямоугольник, примерно 1-1,5 см. Для того чтобы мои булочки -мешочки держали форму и чтобы не возится с жидкой начинкой я использовала силиконовые формы для кексов. Диаметр отверстия в форме 7 см, глубина 3 см. Я вырезала салатником (диаметр 13 см) круги в тесте. У меня поместилось восемь. Потом я собрала оставшееся тесто, снова раскатала и снова вырезала. В общей сложности получилось 12 штук.

Выкладываем круг теста в углубление, затем выкладываем по 1 столовой ложки начинки. Защипываем края, формируем хвостик. Главное, чтобы в тесте не было дырочек, чтобы начинка не вытекла.