Розетки

Описание

- Что хочешь на ужин? - задала я обычный вопрос. - Мясо! – услышала от мужа обычный ответ. …Его ожидания оправдались - на столе в тот вечер, действительно, было сочное и ароматное мясо! Было оно в необычной форме розеток. Но, надо сказать, «было» не долго!

Ингредиенты

Свинина

300 г
Помидор

1 шт
Перец сладкий

50 г
Соевый соус

1 ст. л.
Масло растительное
Соль
Специи

Приготовление

Свиную корейку помыть, обсушить

Хорошо отбить в пласт, толщиной примерно 0,7 см (не секрет, что отбивать лучше через полиэтиленовый пакет – меньше грязи на кухне)

Посыпать приправой (у меня готовая смесь молотых специй: чеснок, белая горчица, кориандр, майоран, красный сладкий и черный перец, можжевельник и сельдерей)

Добавить соевый соус и ложку растительного масла (в этот раз я добавила еще и несколько капель «Жидкого дыма» - о чем, впоследствии, не пожалела). Этой смесью обмазать «побитую» корейку и оставить мариноваться хотя бы на 10-15 минут.

Половинку помидора нужно нарезать тонкими пластинками,

Перец - вытянутыми, не слишком широкими прямоугольниками.

Маринованное мясо разрезать на полоски шириной около 1,5-2 см. поперек жировой прослойки,

Чтобы каждая из полосок оказалась «с жирком».

Полоски выложить друг за другом внахлест. Сверху, на небольшом расстоянии, положить пластинки помидора.

Свернуть мясо с помидорами спирально в форме розетки.

Нанизать розетки на шампуры

Вместе с кусочками сладкого перца. (Для эффектности можно использовать перец разных цветов, но у меня под рукой оказался только красный.)

Жарить на сковороде или на гриле. Я, обычно, сначала обжариваю розетки на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла по 1-1,5 мин с каждой стороны,