Description

Розетки
- Что хочешь на ужин? - задала я обычный вопрос. - Мясо! – услышала от мужа обычный ответ. …Его ожидания оправдались - на столе в тот вечер, действительно, было сочное и ароматное мясо! Было оно в необычной форме розеток. Но, надо сказать, «было» не долго!

Ingredients

  • Свинина

    300 г

  • Помидор

    1 шт

  • Перец сладкий

    50 г

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Масло растительное

  • Соль

  • Специи

Cooking

step-0
Свиную корейку помыть, обсушить
step-1
Хорошо отбить в пласт, толщиной примерно 0,7 см (не секрет, что отбивать лучше через полиэтиленовый пакет – меньше грязи на кухне)
step-2
Посыпать приправой (у меня готовая смесь молотых специй: чеснок, белая горчица, кориандр, майоран, красный сладкий и черный перец, можжевельник и сельдерей)
step-3
Добавить соевый соус и ложку растительного масла (в этот раз я добавила еще и несколько капель «Жидкого дыма» - о чем, впоследствии, не пожалела). Этой смесью обмазать «побитую» корейку и оставить мариноваться хотя бы на 10-15 минут.
step-4
Половинку помидора нужно нарезать тонкими пластинками,
step-5
Перец - вытянутыми, не слишком широкими прямоугольниками.
step-6
Маринованное мясо разрезать на полоски шириной около 1,5-2 см. поперек жировой прослойки,
step-7
Чтобы каждая из полосок оказалась «с жирком».
step-8
Полоски выложить друг за другом внахлест. Сверху, на небольшом расстоянии, положить пластинки помидора.
step-9
Свернуть мясо с помидорами спирально в форме розетки.
step-10
Нанизать розетки на шампуры
step-11
Вместе с кусочками сладкого перца. (Для эффектности можно использовать перец разных цветов, но у меня под рукой оказался только красный.)
step-12
Жарить на сковороде или на гриле. Я, обычно, сначала обжариваю розетки на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла по 1-1,5 мин с каждой стороны,
step-13
А потом довожу до готовности в нагретой до максимума духовке еще минут 10.
step-14
Розетки готовы! Приятного аппетита!
step-15
На этот раз прекрасным дополнением к мясу стали маринованные початки кукурузы и капустка по-корейски собственного приготовления.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.