Запечённый крем из тыквы

Описание

Оригинальный и ароматный десерт из тыквы. Нежнейшая консистенция, незабываемый вкус. Готовится совсем не сложно, а съедается очень быстро.

Ингредиенты

Тыква

1.2 кг
Сахар коричневый

300 г
Яйцо куриное

4 шт
Корица

1 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Вода

50 мл
Сливки

500 мл
Сок лимонный

0.5 ст. л.

Приготовление

Тыкву порежьте, очистите от семечек, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте сверху фольгой. Запекайте 1-2 часа в зависимости от твердости тыквы. Она должна полностью размягчиться.

Ложкой выскрести мякоть, пюрировать блендером, охладить.

В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока.

Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!

В готовую карамель влить горячие жирные сливки, поварить пару минут и снять с огня.

Смешать тыквенное пюре с карамельным соусом, добавьте специи, все тщательно перемешайте.

По одному вмешать яйца.

Жаропрочные керамические формочки смазать сливочным маслом. Разлить полученную массу по формочкам и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Остудить, затем хорошо охладить.