Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин"

Описание

Блины по этому рецепту можно сделать и толстенькими-пышными, и тоненькими-кружевными. А вкус делает сопровождение - необычное варенье из кураги, вяленой клюквы, свежего имбиря, свежевыжатого апельсинового сока и меда - просто взрыв витаминов и вкуса!!! Попробуйте.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Молоко

500 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Вода

100 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Курага

200 г
Клюква

50 г
Сок апельсиновый

100 мл
Имбирь

1 ч. л.
Мед

2 ст. л.

Приготовление

Курагу нарезать на полоски.

В сотейник влить апельсиновый сок, добавить курагу, довести до кипения и снять. Накрыть крышкой на 15 минут.

Добавить вяленую клюкву, мед, имбирь и размешать. Полностью охладить и добавить свежевыжатый апельсиновый сок до той консистенции, которая вам по душе.

В теплой воде растворить сахар и дрожжи.

В другую емкость налить молоко, добавить просеянную муку и размешать, ввести желтки, перемешать. Влить дрожжевую массу и перемешать.

Белки с солью взбить и добавить в тесто, аккуратно вмешать. Убрать в холодильник на 40 минут.

Достаем тесто для блинов. Если хотите толстенькие и пышные, это ваше тесто.

Если хотите тоненькие, то добавьте теплой воды и перемешайте - тесто должно стекать.

Сковороду смазываем кисточкой с растительным маслом перед каждым выпеканием блина. На хорошо разогретую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Складываем в стопочку. Желательно выпекать на блиннице небольшого диаметра.