Салат "Изумрудный"

Описание

Весна... Хочется чего-то легкого, но в то же время питательного и витаминного. Если это про Вас - милости прошу.

Ингредиенты

Грудка куриная

1 шт
Киви

3 шт
Капуста белокочанная

100 г
Мелисса

12 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Уксус

1.5 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Куриную грудку отварить и охладить. Можно использовать копченую грудку, но это будет не так диетично и немного изменит вкус всего салата. Разобрать на волокна

Киви очистить и нарезать кубиками, оставив ломтик для украшения

Капусту очень мелко нашинковать и хорошенько помять руками, чтобы она дала сок. Капусту можно смело заменять рукколой, салатом айсберг - блюдо только выиграет. Пробовала разные варианты.

Готовим заправку. Мелиссу мелко режем. Можно заменить мятой, но тогда нужно будет добавить лимонный сок. С мелиссой получается нежнее и пикантнее. Добавляем оливковое масло, бальзамик, солим, перчим.