Пряный овощной суп-пюре

Описание

В прохладный осенний денек густой и пряный суп-пюре из свежих овощей будет как нельзя более кстати. Если варить суп на воде, а не на бульоне, будет отлично в пост. Добавление соевого соуса ТМ «Киккоман» делает вкус этого супа насыщеннее, и его с удовольствием едят мужчины.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец сладкий

2 шт
Капуста цветная

150 г
Кабачок

0.333 шт
Помидор

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Чечевица

1 стакан
Соевый соус

4 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Масло топленое

1 ст. л.
Карри

1 ч. л.
Гарам масала

1 ч. л.
Смесь перцев
Бульон

2 л
Сахар

1 щепот.
Соль

Приготовление

Овощи очистить, промыть и обсушить. Нарезать довольно крупными кусками и обжарить на масле в толстодонной кастрюле. Сначала лук, морковь и сладкий перец. Помешивать и не давать слишком румяниться.

Минут через пять добавить топленое масло и кабачок, цветную капусту, чеснок. Посыпать гарам-масалой и сахаром. Помешивая, продолжать обжарку.

Помидоры обесшкурить и крупно нарезать. Добавить в кастрюлю к овощам. Влить половину соевого соуса ТМ "Киккоман"и тушить под крышкой 5 минут.

Влить бульон. Довести до кипения и добавить ошпаренную на сите чечевицу.

Варить 15 минут до готовности чечевицы.

Суп пюрировать погружным блендером.

Вернуть кастрюлю на огонь, влить вторую половину соевого соуса и посыпать карри, перцами чили и паприкой. Перемешать, подсолить по вкусу и довести до кипения.