Борщ с фасолью

Описание

Борщ - наше национальное достояние! Наша гордость в любых вариациях! Когда мои хорошие знакомые были во Франции несколько дней на гастролях, они мечтали об одном: борщец бы навернуть, да с хлебушком сереньким!!! А наши мужчины без борща и жизни себе не представляют! Так что, варите борщ, хозяюшки, чтобы ложка стояла, и будьте здоровы!

Ингредиенты

Свинина

0.8 кг
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Свекла

1 шт
Перец сладкий зеленый

0.5 шт
Картофель

3 шт
Капуста белокочанная

0.3 кг
Капуста квашеная

0.3 кг
Фасоль

2 горстк.
Томатная паста

2 ст. л.
Перец душистый
Лист лавровый

2 шт
Укроп
Масло растительное

3 ст. л.
Сметана

Приготовление

Подготавливаем любую суставную косточку свинины, промываем, обсушиваем салфеткой.

Кладем мясо в кипящую воду. Через 30 мин. после закипания мяса добавляем промытую фасоль, приблизительно 2 большие горсти. В стадии полуготовности фасоли (определяем на зубок) добавляем квашеную капусту. Варим до готовности фасоли приблизительно час. Теперь можно немного посолить.

В это время моем и режем кубиками лук, морковь, перец сладкий зелёный и свёклу.

В сковороду наливаем масло, разогреваем и добавляем нарезанные овощи и тушим на небольшом огне.

Когда лук станет полупрозрачным, добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты (я добавляю томат домашнего производства) и тушим с небольшим количеством мясного бульона до мягкости овощей. Можно немного подсолить.

В готовое мясо с фасолью и квашеной капустой добавляем картофель, нарезанный кубиками. Когда он сварится, добавляем тушёные овощи и в последнюю очередь свежую капусту. Даём покипеть на маленьком огне 5 минут, добавляем лавровый лист, перец, укроп, выключаем и даём настояться не менее получаса. Просто мы любим, чтоб капуста была не варёной, а немного хрустела, так вкуснее.