Масляный кекс "Клюква под снегом"

Описание

Великолепный зимний кекс! Предельно простой и легкий в исполнении. В составе нет лишних ингредиентов, даже ванилин здесь не нужен. Сочетание сахара и масла дает карамельный привкус, а наличие клюквы в начинке - приятную кислинку. С удовольствием предлагаю рецепт, попробуйте!

Ингредиенты

Масло сливочное

180 г
Клюква

200 г
Сахар коричневый

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахарная пудра

150 г
Соль

0.333 ч. л.

Приготовление

Для этого кекса я взяла садовую клюкву. Можно брать и обычную. Клюкву можно использовать свежую или замороженную. Если замороженная, то не размораживать, сразу добавлять в тесто.

Взбиваем хорошенько сахар с маслом минут 6, до растворения сахара и побеления массы.

Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

Затем смешанную с разрыхлителем и солью муку. Перемешиваем до однородности на небольшой скорости.

Добавляем клюкву (170г) и перемешиваем. Тесто получается как плотный крем.

Выкладываем тесто в форму. Форму я слегка сбрызнула растительным маслом. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180-190 градусов. Смотрите за духовкой.

Из сахарной пудры, 1 ст. л. воды и лимонного сока делаем глазурь. На остывший кекс сверху выкладываем оставшуюся клюкву и поливаем глазурью. Застывает она быстро.