Описание
Хочу предложить закуску по-грузински. Это блюдо часто выставляется на новогодний стол Кавказа. Его подают перед основными блюдами. Очень вкусная закуска, способствует выделению пищеварительных соков и возбуждает аппетит. Закуску можно есть, как холодную, так и горячую. На конкурс «Новогодние вкусы планеты».
Ингредиенты
-
Язык говяжий
600 г
-
Шампиньоны
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Орехи грецкие
1 стакан
-
Чеснок
3 зуб.
-
Сметана
0.5 стакан
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Хмели-сунели
1 ч. л.
Приготовление
Жарим резаные грибы и лук на оливковом масле. Солим, добавляем хмели - сунели.
Отвариваем язык. В бульoн закладываем морковь, целый репчатый лук, 2 дольки чеснока, 5 горошин черного перца. Затем кладём в холодную воду и сразу очищаем от кожицы. Ещё раз опускаем в процеженный бульoн, добавляем 2 листика лаврушки, солим, довариваем. Измельчаем в блендере чеснок и грецкие орехи.
Делаем начинку. Соединяем жареные грибы с орехами, чесноком - мешаем. Добaвляем сметану - перемешиваем.
Подготовленный язык нарезаем наискосок тонкими ломтиками.
Крутим рулетики. B серединку начинки положите веточку укропа. Рулетики кладём швом вниз.
Блюдо украшаем огурчиком. Верх рулетика намазываем сметаной и крепим красивую дольку грецкого ореха. Можно посыпать кунжутом. Вот, что получилось!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.