Рулетики из языка по-грузински

Description

Хочу предложить закуску по-грузински. Это блюдо часто выставляется на новогодний стол Кавказа. Его подают перед основными блюдами. Очень вкусная закуска, способствует выделению пищеварительных соков и возбуждает аппетит. Закуску можно есть, как холодную, так и горячую. На конкурс «Новогодние вкусы планеты».

Ingredients

Язык говяжий

600 г
Шампиньоны

500 г
Лук репчатый

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Орехи грецкие

1 стакан
Чеснок

3 зуб.
Сметана

0.5 стакан
Укроп

0.5 пуч.
Хмели-сунели

1 ч. л.

Cooking

Жарим резаные грибы и лук на оливковом масле. Солим, добавляем хмели - сунели.

Отвариваем язык. В бульoн закладываем морковь, целый репчатый лук, 2 дольки чеснока, 5 горошин черного перца. Затем кладём в холодную воду и сразу очищаем от кожицы. Ещё раз опускаем в процеженный бульoн, добавляем 2 листика лаврушки, солим, довариваем. Измельчаем в блендере чеснок и грецкие орехи.

Делаем начинку. Соединяем жареные грибы с орехами, чесноком - мешаем. Добaвляем сметану - перемешиваем.

Подготовленный язык нарезаем наискосок тонкими ломтиками.

Крутим рулетики. B серединку начинки положите веточку укропа. Рулетики кладём швом вниз.

Блюдо украшаем огурчиком. Верх рулетика намазываем сметаной и крепим красивую дольку грецкого ореха. Можно посыпать кунжутом. Вот, что получилось!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review