Лечо

Описание

Хочу поделиться своим рецептом приготовления этой мировой закуски. Перчик получается в густоватом соусе. Можно использовать как помидоры, так и томатную пасту для приготовления лечо.

Ингредиенты

Чеснок

1 шт
Уксус

5 ст. л.
Соль

2 ст. л.
Сахар

1 стакан
Масло растительное

1 стакан
Помидор

2 л
Перец болгарский

2.5 кг

Приготовление

Перекрученные помидоры процедить через сито, чтобы отбросить семечки. Добавить в сок масло, сахар, соль и довести до кипения.

Перец очистить от сердцевины и семечек, нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, выложить в сок и варить 20 минут. Сначала сок не покрывает весь перец, но через несколько минут перец уварится! Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, уксус и варить еще 5 минут. Чтобы получить 9% уксус, нужно к 1 ст. л. 70% уксусной эссенции добавить 7 ст. л. воды. Затем берете нужное кол-во 9% уксуса.