Торт "Безе на шоколаде"

Описание

Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое

Ингредиенты

Шоколад темный

200 г
Шоколад белый

330 г
Сахар

450 г
Маргарин

225 г
Мука пшеничная
Крахмал

50 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Молоко
Масло сливочное

200 г
Соль
Сахарная пудра

150 г
Сливки

200 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Маскарпоне

250 г
Яйцо куриное

7 шт

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!! 200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы, по одному добавить желтки, хорошо перемешать, добавить остывший шоколад

добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы

Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры, выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!) поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20. То же самое проделываем со 2-й половиной теста

Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л. Тесто должно получиться как густая сметана. Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)

Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты, снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать, отдельно взбить слив.масло 200 гр, все смешать и взбить

2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть. Сливки взбить. Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.

Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом, сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя

сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом, безе будет крошиться, промазываем аккуратно!

далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом, накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом

украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами