Description
Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое
Ingredients
-
200 г
-
330 г
-
450 г
-
225 г
-
-
50 г
-
2 ч. л.
-
-
200 г
-
-
150 г
-
200 г
-
3 ст. л.
-
1 ч. л.
-
250 г
-
7 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!! 200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы, по одному добавить желтки, хорошо перемешать, добавить остывший шоколад
добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы
Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры, выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!) поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20. То же самое проделываем со 2-й половиной теста
Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л. Тесто должно получиться как густая сметана. Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)
Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты, снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать, отдельно взбить слив.масло 200 гр, все смешать и взбить
2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть. Сливки взбить. Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.
Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом, сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя
сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом, безе будет крошиться, промазываем аккуратно!
далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом, накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом
украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами
вот такой тортик получился
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.