Мини-запеканки из картофеля с брынзой и зеленью

Описание

Изначально задумка была сделать картофельные маффины, но не хватило муки:-( и получились вкусные картофельные мини-запеканочки)))

Ингредиенты

Картофель

350 г
Брынза

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

250 мл
Мука пшеничная

100 г
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Укроп
Лук зеленый
Соль
Сыр твердый

50 г
Масло растительное

Приготовление

Картофель очистить и отварить до готовности.

Нарезать брынзу и зелень,сыр натереть на крупной терке.

Из картофеля сделать пюре, влить молоко и перемешать. В яйце отделить желток от белка, желток добавить к пюре, а белок взбить до твердых пиков.

Добавить к картофельной массе муку, брынзу и зелень, посолить и перемешать.

Осторожно вмешать в массу белок.

Форму или маленькие формочки смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, посыпать сверху тертым сыром.

Запекать в духовом шкафу около 20-30 минут при 200гр. з.ы. как я ни старалась аккуратно вмешать белок, запеканочки все равно осели, а возможно так получилось из-за сыра сверху...:-( На вкус естественно это никак не повлияло!:-) Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы