Луково-мясной пирог

Описание

Zwiebel-Hack-Kuchen - это, скорее, второе блюдо - луково-мясная запеканка. А на гарнир - хоть пюре картофельное, хоть макароны...

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Маргарин

125 г
Лук репчатый

4 шт
Чеснок

2 зуб.
Петрушка

2 ст. л.
Фарш мясной

600 г
Специи
Каперсы

2 ст. л.
Сливки

100 мл
Масло сливочное

1 ст. л.

Приготовление

Для теста: муку порубить с 1/2 ч.л. соли, 1 яйцом, маргарином и 2 ст.л. воды, быстро замесить тесто и поставить на холод.

Пока тесто охлаждается, сделаем начинку: лук и чеснок почистить. 2 луковицы нарезать тонкими кольцами и обжарить до золотистости в 1 ст.л. масла. Выложить обжаренный лук на тарелку.

Оставшийся лук и чеснок мелко порубить, обжарить на оставшемся масле, добавить фарш, слегка его обжарить. Снять с огня, добавить петрушку (у меня сушеная), каперсы (без жидкости), соль и перец по вкусу. Все перемешать. Начинка готова.

Для заливки слегка взбить 3 яйца со сливками.

Форму 17х26 см выстилаем фольгой, руками распределяем по форме охлажденное тесто, делаем высокие бортики; выкладываем начинку из фарша с каперсами, на фарш укладываем обжаренные кольца лука и все равномерно заливаем взбитыми со сливками яйцами.