Пряный кетчуп

Описание

Один из вариантов домашнего кетчупа. Может быть именно он станет вашим домашним другом.

Ингредиенты

Помидор

5 кг
Лук репчатый

200 г
Сахар

200 г
Соль

30 г
Уксус

100 г
Перец душистый

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Гвоздика

1 ч. л.

Приготовление

Подготовить помидоры

Подготовить репчатый лук

Смешать специи - душистый и черный перец, гвоздику, корицу - измельчить в ступке или в мельничке

Помидоры и лук пропустить через мясорубку, добавить измельченные специи. Смешать все в кастрюле с сахарным песком и солью. Поставить на слабый огонь и тушить 3 часа.

Массу изредка перемешивать. За 10 минут до окончания варки влить в смесь 100 г столового уксуса 9%.

Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать. Выход продукта 4,5 литра. Этот кетчуп можно использовать и как соус и как заправку к солянке.

Комментарии и отзывы