Картофельный салат с фасолью и огурцами

Описание

Картофельный салат с фасолью и маринованными огурцами -очень быстрый и вкусный. Для такого салата лучше всего брать фасоль консервированную – красную или белую. Салат готовится быстро, если у вас картофель уже отварной.

Ингредиенты

Картофель

2 шт
Огурец маринованный

4 шт
Лук красный

1 шт
Фасоль консервированная

4 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Уксус

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Перец черный
Петрушка

1 пуч.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Специи

1 ч. л.
Майонез

1 ст. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Йогурт

1 ст. л.

Приготовление

Лук нарезать небольшими кубиками и замариновать в смеси оливкого масла, уксуса и соли. Оставить на 5-10мин. Я добавила смесь итальянских трав из заморозки.

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кубиками. Фасоль из банки промыть под холодной водой. Огурцы маринованыые нарезать кубиками. Добавить красный жгучий перец и маринованный лук.