Фаршированный перец по-гречески

Описание

Я часто вижу, какой популярностью в супермаркетах пользуются замороженные фаршированные перцы. А ведь их легко сделать дома. Сегодня я предлагаю вашему вниманию вариант заготовки впрок: фаршированный болгарский перец по-гречески.

Ингредиенты

Перец болгарский

10 шт
Помидор

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Лук зеленый
Масло оливковое

2 ст. л.
Рис

170 г
Вода

350 мл
Соевый соус

3 ст. л.
Миндаль

80 г
Брынза

300 г
Соль
Перец черный
Петрушка

Приготовление

Мелко рубим два вида лука и чеснок. Помидоры режем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем оливковое масло и пассеруем в нём чеснок и два вида лука. Примерно 3-4 минуты, помешивая. Далее добавляем нарезанные помидоры и продолжаем готовить ещё несколько минут.

Промоем рис в сите и дадим стечь воде.

В сковороду к овощам вливаем соевый соус...

... добавляем рис и заливаем всё водой. Тушим 15-ть минут или до полной готовности риса.

За это время вода впитается. Остудим рис с овощами до комнатной t. Затем добавим нарезанную на кубики брынзу, порубленный миндаль и ещё немного свежего зелёного лука. Всё перемешаем, добавим чёрный молотый перец и, если необходимо, соль по вкусу.

Начинка готова, подготовим перцы: срежем верхушки (крышечки), удалим семена и перегородки. Наполним перцы рисовым "фаршем", прикроем "крышечками". Я готовила перцы для заморозки, поэтому дождалась их полного остывания, после чего уложила в одноразовые формы для запекания из фольги, верху накрыла каждую форму фольгой и убрала в морозилку.

Для того, что бы запечь перцы до готовности, достаточно чуть отогнуть фольгу и налить в форму с перцами немного воды (или бульона), вновь запечатать форму и поставить в разогретую до 200-205 градусов духовку на 45-50 минут (или до готовности).

Комментарии и отзывы