Описание
Главный секрет популярности этого блюда — вкусный соус, который иностранцы называли «русской подливой». Для его приготовления подойдет жирная сметана — не менее 30%.
Ингредиенты
-
Сметана
200 г
-
Говядина
550 г
-
Шампиньоны
200 г
-
Лук репчатый
250 г
-
Масло растительное
50 мл
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Соль
20 г
-
Перец черный
3 г
-
Масло сливочное
20 г
-
Бульон
150 мл
-
Мука пшеничная
1 ч. л.
Приготовление
Продукты
Говядину нарежьте ломтями толщиной 1 см, отбейте с двух сторон, нарежьте соломкой и замаринуйте в смеси соли и перца.
Лук нарежьте тонкой соломкой или кольцами, грибы - кубиками (замороженные предварительно разморозьте).
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте бульон и варите еще минут пять. Добавьте в грибы сметану, мускатный орех, соль и перец. Проварите 2-3 минуты.
Разогрейте в сотейнике растительное масло и быстро обжарьте на нем говядину, пока не зарумянится. Затем добавьте лук и жарьте до мягкости. Переложите к мясу грибы в сметане и томите на маленьком огне еще час.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.