Description

Бефстроганов в сметанном соусе
Главный секрет популярности этого блюда — вкусный соус, который иностранцы называли «русской подливой». Для его приготовления подойдет жирная сметана — не менее 30%.

Ingredients

  • Сметана

    200 г

  • Говядина

    550 г

  • Шампиньоны

    200 г

  • Лук репчатый

    250 г

  • Масло растительное

    50 мл

  • Орех мускатный

    1 щепот.

  • Соль

    20 г

  • Перец черный

    3 г

  • Масло сливочное

    20 г

  • Бульон

    150 мл

  • Мука пшеничная

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Продукты
step-1
Говядину нарежьте ломтями толщиной 1 см, отбейте с двух сторон, нарежьте соломкой и замаринуйте в смеси соли и перца.
step-2
Лук нарежьте тонкой соломкой или кольцами, грибы - кубиками (замороженные предварительно разморозьте).
step-3
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте бульон и варите еще минут пять. Добавьте в грибы сметану, мускатный орех, соль и перец. Проварите 2-3 минуты.
step-4
Разогрейте в сотейнике растительное масло и быстро обжарьте на нем говядину, пока не зарумянится. Затем добавьте лук и жарьте до мягкости. Переложите к мясу грибы в сметане и томите на маленьком огне еще час.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.