Описание
Старинный русский рецепт из книги "Традиционная русская кухня", гораздо меньше продуктов и потраченных сил на приготовление по сравнению с украинским борщом. А самое главное, так же вкусно, питательно и актуально на обед.
Ингредиенты
-
0.7 кг
-
300 г
-
5 шт
-
2 шт
-
-
0.5 стакан
-
3 ст. л.
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Заранее варим бульон из мяса. По рецепту мясо обязательно должно быть на кости. И действительно, бульон получается ароматнее и гуще, чем просто с мясом. При варке бульона в слегка подсоленную воду кладем маленькую целую и нечищенную луковицу, которую убираем из бульона, когда он уже готов. Мясо отделяем от костей и добавляем в бульон уже при готовке щей. Отдельно оставляем 1 стакан готового бульона.
Подготавливаем продукты для щей. Картошку режем брусочками, свеклу соломкой, лук мелко рубим
В кипящий бульон кладем картофель и 1/3 часть квашеной капусты
Пока картошка варится, на растительном масле слегка обжариваем свеклу
В конце добавляем всю оставшуюся капусту и томатную пасту, тушим минут 5 на слабом огне
Когда картошка почти готова, кладем в суп овощи с томатом. Отдельно на сковороде без масла прижариваем муку до желтоватого цвета
Муку аккуратно разводим 1 стаканом бульона, который мы оставляли вначале, и добавляем в щи, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.