Рис по-кубински

Описание

Я бы даже сказала, что этот рецепт с побережья Карибского моря, так как существуют похожие рецепты в кухнях Ямайки, Гаити и других островов этого бассейна. Но продукты совершенно простые, поэтому можно порадовать себя интересным блюдом и в наших широтах.

Ингредиенты

Рис

100 г
Лук белый

1 шт
Морковь

1 шт
Помидор

4 шт
Перец болгарский

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Фасоль

100 г
Соль
Паприка сладкая

2 ч. л.
Перец черный
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Рис, желательно, использовать "Жасмин", я отмеряю 100 г. стаканчиком, из такого количества получится две полноценные порции готового блюда.

В подсоленой воде, отварить рис до готовности. "Жасмин" приобретёт восхитительный белоснежный цвет и совершенно е терет форму, гланое не перваривавать - для этого пробуем!

Отдельно отварить фасоль (предварительно замочить её на ночь в воде). Я использую белую фасоль, но подойдёт и красная.

Лук и перец нарезать кубиками по размеру фасоли, обжарить на небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут.

Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке и продолжать обжаривать.

В это время, сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на пару минут. Снять кожицу.

Нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам на сковороде. Готовить до полного размягчения помидоров.

Когда помидоры приобретут более однородную консистенцию добавить соль, сахар, перец молотый, паприку и отвареную фасоль. Протушить 3-5 минут, выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать можно двумя способами.