Капкейки шоколадные "Сказки Шахерезады"

Описание

Шоколадный вкус, легкий аромат рома и тающий во рту шоколадный крем никого не оставят равнодушными к к этому чудесному лакомству. Перед глазами проплывают сказки "Тысячи и одной ночи"... За основу крема взят рецепт Андрея Рудькова.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар коричневый

150 г
Сахар

0.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Коньяк

0.5 стакан
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Мука пшеничная

250 г
Какао-порошок

0.333 стакан
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.333 ч. л.
Шоколад темный

70 г
Сахарная пудра

100 г
Посыпка кондитерская

Приготовление

Ингредиенты для приготовления капкейков "Сказки Шахерезады".

Соединить коричневый и белый сахар. Смесь перемешать.

Сливочное масло выдержать при комнатной температуре, затем поместить в миску, добавить всю порцию сахара. Смесь взбить, затем добавить коньяк и ромовую эссенцию.

Смесь взбить.

В приготовленную смесь добавить куриные яйца.

Добавить соду и соль.

Соединить муку и какао-порошок.

В масляную смесь добавить смесь муки и какао-порошка. Тесто хорошо размешать до однородной, гладкой консистенции.

Выложить тесто в формочки для капкейков. Выпекать до готовности при 180С.

Готовые капкейки остудить.

Готовим шоколадный крем. 70 гр. шоколада расплавить в микроволновке в течение нескольких секунд. Соединить какао-порошок и сахарную пудру. В размягченное сливочное масло добавить смесь какао и сахарной пудры. Взбить до однородной, гладкой консистенции. В приготовленный крем добавить расплавленный (чуть теплый) шоколад.

Взбиваем крем до однородной, гладкой консистенции. Приготовленный крем отсадить на остывшие капкейки при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешка с фигурной насадкой.