Суп-пюре "Сельдерейка"

Описание

Нежный, наиполезнейший, вкуснейший суп-пюре. Если не добавлять в суп сливки и не обжаривать лук, то он становится ещe и диетическим.

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Капуста цветная

300 г
Сельдерей черешковый

100 г
Тыква

100 г
Лук репчатый

1 шт
Сливки

100 мл
Соль
Перец черный
Укроп
Петрушка

Приготовление

В закипевшую воду (2,5 литра) добавить нарезанный картофель.

Нарезать корень сельдерея.

Тыкву.

Добавить в суп сельдерей, тыкву и цветную капусту, разобранную на соцветия. Солим, перчим - по вкусу.

Пока овощи варятся, нарезанный мелко лук, обжариваем на растительном масле (лучше на оливковом).

Стебли сельдерея вместе с листочками нарезаем любым образом и кладём в суп тогда, когда все овощи будут готовы.

Варим минут 5, а потом пюрируем блендером.

Вливаем в суп подогретые сливки, не доводим до кипения.

Добавляем обжаренный лук. Если хотите диетический супчик, то последние два шага пропускаем, а лук можно положить в сыром виде вместе с тыквой, сельдереем и цветной капустой.