Португальский кокосовый крем

Описание

С рецептом наподобие этого познакомилась давно, правда, был он рецептом испанской кухни и назывался "Крема Каталана". Позднее выяснила, что есть различные вариации на эту тему, как испанские, так и португальские. Один из таких вариантов хочу предложить приготовить. Получается легкий и нежный кокосовый десерт с едва уловимой лимонной кислинкой! Если бы к такому десерту прилагалось море, солнце и пляж - было бы совсем замечательно!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

1 стакан
Молоко

240 мл
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Стружка кокосовая

80 г
Сок лимонный

0.5 ч. л.

Приготовление

Яйцо соединяем с сахаром.

Крахмал разводим в небольшом количестве молока.

Добавляем к яичной смеси разведенный крахмал с оставшимся количеством молока, масло, кокосовую стружку и сок лимона, тщательно перемешиваем.

Равномерно распределяем смесь по формочкам, оставляя примерно 1 см до края, так как крем будет подниматься. Можно использовать как формочки для маффинов, так и рамекины (у меня вообще кокотницы - единственное, что под рукой было))). Последние для надежности можно смазать маслом дополнительно.