Лук в кляре "В охоточку"

Описание

Тем, кто любит лук друзья, предложу закуску я. Просто всё, совсем не сложно, оторваться невозможно! Кляр такой воздушный! Очень, очень вкусный! И в охотку, дорогие, похрустим мы дружно! Кольца нежные такие, что для счастья нужно!

Ингредиенты

Лук белый

3 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Вода минеральная

180 мл
Специи

2 ч. л.
Масло растительное

5 ст. л.

Приготовление

Продукты. (Кол-во продуктов на ваше усмотрение)

Лук очистить, снять верхний слой (обычно он бывает толстоватым). Нарезать кольцами, стараясь их не разделять, не толсто! (иначе не прожарится). Каждый слой лука очень хорошо посолить, и поперчить. Оставить на 20 минут. За это время он промаринуется, даст немного сока.

Далее, вскипятить воду, залить ей лук (вода должна немного покрыть его) Подержать в кипятке еще минут 20, ( можно остудить воду чуть раньше, в холоде). По истечении 20 минут осторожно слить воду.

Кляр можно готовить по своему любимому рецепту. У меня он такой: Взбиваем желток с солью и специями (комбайн или миксер, скорость высокая)

Далее сбавляем скорость, вливаем газировку, и продолжаем взбивать

Постепенно добавляем муку, должна быть консистенция густой сметаны. Все хорошо взбиваем.

Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков, с щепоткой соли.

Добавляем взбитый белок к тесту, и аккуратно вмешиваем ложкой.

На сковороде хорошо разогреть достаточное кол-во масла. Окунуть лук в кляр

И очень хорошо обжарить на сковороде с двух сторон.

Кляр не стекает, и не отваливается, а также не подгорает особо. Если вы не уверены, что лук молодой и мягкий, лучше обжарить подольше, до хорошей корочки, хотя мы любим легкую хрустинку в луке. Выложить на салфетку. для удаления излишек масла.