Маффины с яйцом и беконом

Описание

Замечательные маффины - пышные, нежные, вкусные и весьма сытные. Очень понравились! Количество теста рассчитано на 6 маффинов.

Ингредиенты

Кефир

125 мл
Сметана

120 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

160 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Бекон

6 шт
Лук зеленый

7 шт
Яйцо перепелиное

6 шт
Сыр твердый

100 г

Приготовление

Подготовить начинку. Отварить перепелиные яйца, остудить их и очистить от скорлупы. Бекон нарезать, обжарить на сухой сковороде, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Я заменила бекон сыровяленой колбасой, не обжаривала её. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разогреть духовку до 180°. Подготовить формочки для маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки. В большой миске смешать кефир со сметаной, яйцом и растительным маслом.

В другой миске соединить муку с солью и разрыхлителем.

Всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Тщательно вымешивать тесто не нужно.

Аккуратно ввести в тесто бекон, сыр и зелёный лук. По желанию можно оставить часть бекона и лука для украшения маффинов.

В формочки выложить примерно по 1/3 теста, вложить в центр по перепелиному яйцу, накрыть яйца оставшимся тестом, наполняя формочки практически до краёв. Я сразу разложила тесто по формочкам, затем вдавила в каждую по яйцу и разровняла верх, так проще :)