Торт "Кассиопея"

Описание

Ароматный и нежный тортик с маковыми сливками и абрикосами. Очень вкусно, очень нежно!!! Рецептик откопала из "древней" подшивки журнала "Лиза". Рекомендую!!!!!!

Ингредиенты

Печенье

100 г
Масло сливочное

160 г
Миндаль

50 г
Желатин

14 г
Абрикос

800 г
Мак

140 г
Яйцо куриное

4 шт
Сливки

500 мл
Сахар

50 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Конфитюр

100 г

Приготовление

Печенье и орехи измельчаем. Растопить 60 гр. сливочного масла и добавить к печенью и орехам.

Вымешиваем эластичное тесто и выкладываем его в разъемную форму.Дно разъемной формы выкладываем бумагой для выпекания.Тесто разравнять и поставить в хлолодильник на 30 минут.

Абрикосы откидываем на сито, чтобы хорошо стекла вся жидкость. Потом, нарезаем их на дольки, откладываем несколько долек для украшения. Если абрикосы свежие - их необходимо бланшировать, обдать холодной водой, отчистить от кожуры и вынуть косточки.

Желатин замачиваем в холодной воде.

От 140 гр мака отложить 2 ст.л - оставим для украшения. Основную часть мака смешиваем с 200 мл. сливок и нагреваем. Снимаем с плиты и охлаждаем.Желтки отделить от белков. Желтки и теплые маковые сливки хорошо перемешать.

Взбиваем блендером (миксером) остальное слив. масло, сахар и ванильный сахар.Добавляем к маковым сливкам.

Размоченный желатин вынуть из воды, отжать и распустить его при слабом нагреве. Ввести в маковые сливки желатин и дать массе желироваться. Отдельно взбить 2 яичных белка.