Описание
Сейчас самый сезон молоденьких, свеженьких кабачков. Надо пользоваться моментом. Приглашаю вас на запеканочку с кабачками. Немного возни и восхищенные взгляды ваших родных вам обеспечены.
Ингредиенты
-
Кабачок
2 шт
-
Фарш мясной
500 г
-
Рис
1 стакан
-
Лук репчатый
2 шт
-
Помидор
2 шт
-
Шампиньоны
2 упаковка
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Кориандр
-
Приправа
-
Майонез
-
Сыр твердый
Приготовление
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль на очень тонкие пластины, тут просто не обойтись без моей потрясающей помощницы - овощерезки Бернера. Я без нее, как без рук!!! Присолить пластины и оставить минут на 10 полежать.
Тем временем в фарш добавить рис, яйца и специи по вкусу, очень хорошо вымешать, если получится густоват, добавить ложку-две сметаны, бульона или просто воды.
Лук измельчить.
Шампиньоны можно взять замороженные, а можно и свежие.
Лук обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны и все вместе потушить до испарения сока.
Форму для кекса смазать маслом (у меня подходящей формы не оказалось, поэтому я просто взяла глубокую сковороду и поставила в центр небольшой стаканчик. Пластинки кабачка отряхнуть от выделившего сока и выстелить или форму так, чтобы края свисали.
В форму на кабачки выложить и разровнять фарш,
На фарш выложить грибы и сверху выложить помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
Слегка смазать майонезом и закрыть все пластинками кабачка и затем кончиками кабачковых пластин. Сверху снова смазать майонезом и посыпать сыром. Запекать в духовке при 180*С в течение примерно 1 часа. Выделится много сока, я его с готовой запеканки слила.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.