Картофельная запеканка "Кудрявая"

Описание

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем alla30 под названием "Картофельный пирог с грибами и сыром", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Ну очень вкусная и красивая запеканка...

Ингредиенты

Сухари панировочные
Сыр сливочный

150 г
Майонез

2 ст. л.
Ветчина

150 г
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

500 г
Молоко

5 ст. л.
Картофель

1 кг
Сыр твердый

100 г
Свекла

150 г
Масло растительное
Соль

Приготовление

Картофель отварить в "мундире". Пока картофель варится, приготовим начинку. Нарезать ветчину на маленькие кусочки и обжарить на небольшом количестве масла, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Пока они обжариваются, вымойте грибы, нарежьте и добавьте к луку с ветчиной, накройте крышкой и оставьте тушится в течение 10-ти минут (иногда помешивая), после чего снимите крышку, посолите и готовьте еще 5 минут. Уберите с огня и дайте грибочкам немного остыть.

В это время картофель растолочь в пюре, добавляя понемногу молоко, так как пюре должно получиться густым.

Сливочный сыр натереть на крупной тeрке и смешать с грибами.

Часть пюре выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму и промазать майонезом, положить грибы с сыром.

Оставшееся пюре смешать с натертой на мелкой терке свеклой. Положить в кондитерский мешок (с насадкой "звезда") и выдавить, покрывая всю грибную начинку, делая так последний слой. Получилась вот такая кудрявая запеканка :-).