Ароматные булочки с корицей

Описание

Эти вкусные и нежные булочки станут настоящим подарком для тех, кто ЛЮБИТ!... Любит сдобу, любит работать с дрожжевым тестом, любит баловать своих близких ароматной сдобной выпечкой!

Ингредиенты

Вода

125 мл
Мука пшеничная

125 г
Дрожжи

2 щепот.
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

280 г
Молоко

100 мл
Масло растительное

5 ст. л.
Дрожжи

2 щепот.
Масло сливочное

70 г
Сахар

2 ст. л.
Корица

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

2 ч. л.
Шоколад молочный

30 г

Приготовление

Первым делом приготовить опару - смешать тёплую воду, дрожжи и муку. Всё хорошо перемешать. Миску накрыть плёнкой и оставить на 10 часов при комнатной температуре. Через 10 часов опара будет выглядеть вот так...

В тёплом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло и перемешать.

Влить молочную смесь в опару и хорошо перемешать при помощи миксера.

В большую миску просеять муку и добавить дрожжи. Влить жидкие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Можно это сделать вручную, а можно с помощью тестомешалки. Месить около 10 минут.

Полученное тесто выложить в чистую миску, накрыть пленкой и поставить в тихое место на подъем на 1.5-2 часа. Через 2 часа тесто заметно увеличилось в объеме.

Выложить его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять и раскатать в тонкий пласт.

Сложить пополам 4 раза. Накрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" на 15 минут.

После этого снова раскатать тесто, смазать мягким сливочным маслом и присыпать смесью сахара с корицей.

Свернуть в рулет и нарезать на "шайбочки" шириной 1-1.5 см. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1.5 часа.