Пасхальные булочки

Описание

Традиционное пасхальное угощение в Великобритании - горячие булочки, украшенные крестом. Англичане верят, что эти булочки, испеченные именно на Страстную Пятницу, обладают целительной силой.

Ингредиенты

Молоко

300 мл
Дрожжи

3 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Мука пшеничная

5 стакан
Вода

6 ст. л.
Сухофрукты

300 г
Масло сливочное

80 г

Приготовление

Тесто может быть любое дрожжевое - ваше любимое, главное - украшение. Я даю свой рецепт. Дрожжи растворить в теплом молоке.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Дальше я готовила тесто в хлебопечке. Размешала молочно-дрожжевую смесь с яичной, добавила ванилин, всыпала муку.

Положила кусочки размягченного масла. Если будете делать вручную, то кусочки маргарина втереть в муку, а потом добавить жидкую смесь из дрожжей с молоком и яйцом, с сахаром.

Замесить мягкое тесто. Оставить подходить в тепле. У меня и это сделала хлебопечка.

Подошедшее тесто разделила на 15 кусочков.

Каждый кусочек растянула в круглую лепешку, выложила порцию нарезанных сухофруктов.

Свернула в рулетики и сформовала круглые булочки.

Я так же сделала булочки и с маком. А так, повторяю, начинка может быть любой.

Противень застелила пергаментом. Разложила булочки на пергаменте и тупой стороной ножа сделала на поверхности разрез в виде креста. Пусть булочки подходят.

А в это время сделаем белое тесто. Смешаем муку с 6 ст. л. воды до однородной консистенции.

Переложила тесто в кондитерский мешок и нарисовала в углублениях булочек крестики. Если вы печете не на Пасху, то этим тестом можно рисовать что угодно на булочках: забавные рожицы, надписи, цветочки.

Выпекать булочки при 180° до готовности. Можно, как остынут, смазать молочным сиропом: вскипятите молоко (4 ст. ложки) с сахаром (2 ст. ложки) и проварите 1 мин.