Булочки в медовой глазури

Описание

Такой вариант булочек порадует многих. Делаются быстро, тесто не требует предварительной расстойки, а сами булочки получаются невероятно пышными, мягкими и очень вкусными. Дрожжевые сдобные булочки с корицей, изюмом и лимонным ароматом, покрытые лимонно-медовой глазурью с орешками. Хоть и не занимаюсь я стряпней в будний день, но в гости должен был приехать племянник, организм молодой и растущий, служит у нас в городе в военном вузе и всегда рад большому и вкусному кусочку )))

Ингредиенты

Молоко

150 мл
Вода

150 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Дрожжи

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

5 стакан
Корица

1 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Цедра лимона
Соль

0.25 ч. л.
Сахар

6 ст. л.
Изюм

1 стакан
Мед

2 ст. л.
Орехи

2 ст. л.
Сок лимонный

3 ст. л.

Приготовление

изюм залить теплой водой на 7-10 минут, воду слить, изюм обсушить. Масло должно быть консистенции сметаны, но не растопленным.

В 50 мл теплого молока развести 1 ч.л. сахара и дрожжи.

Оставить смесь на 7-10 минут, до появления шапочки.

В миску просеять 2,5 стакана муки, добавить 4 ст.л. сахара, пряности, цедру лимона, перемешать.

В муку добавить яйцо, остальное теплое молоко, теплую воду, масло и дрожжевую смесь. Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы.

Затем добавить изюм, перемешать.

Затем добавить еще 2 стакана муки и замесить тесто. Вымешивать тесто на столе, при необходимости добавить муки, пока тесто не станет гладким и мягким. Вымешать около 10-13 минут.

Руки смазать растительным маслом, чтобы формируя булочки, они получались смазанными маслом от рук. Отщипывать от теста небольшие кусочки теста, сформировать шарик и выкладывать в форму или сковороду смазанную маслом, на расстоянии около 7-10 мм друг от друга.

Накрыть булочки и дать постоять в теплом месте 30-35 минут. Они должны подойти и увеличиться в два раза. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 С.