Описание
"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
Ингредиенты
-
Фарш мясной
500 г
-
Рис
0.66 стакан
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Вода
1.5 л
-
Лимон
1 шт
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Петрушка
1 горстк.
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
Через некоторое время залить горячей водой.
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
Так выглядит смесь.
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
Ввести подготовленную смесь в суп.
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!
А мне понравилось..Прочитав комментарии, я решила не рисковать и добавила только половину лимона, но по итогу он чувствовался очень слабо. А вот добавив целый лимон - было бы вкуснее. В след раз так и сделаю)
внешне да, красиво аппетитно смотрится.Но на вкус нет
отвратительный суп.Лимон наоборот ухудшел вкус супа.А фрикадельки вкусные.
шикарный супец, сколько ни готовь, всегда нравится
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.