Описание

Греческий суп с фрикадельками
"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    500 г

  • Рис

    2/3 стак.

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Вода

    1,5 л

  • Лимон

    1 шт

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Петрушка

    1 горст.

  • Масло оливковое

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
step-1
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
step-2
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
step-3
Через некоторое время залить горячей водой.
step-4
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
step-5
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
step-6
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
step-7
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
step-8
Так выглядит смесь.
step-9
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
step-10
Ввести подготовленную смесь в суп.
step-11
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
step-12
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.