Описание
Равиоли из шпинатного теста с начинкой из картофеля, моркови и стручковой фасоли ))) Их обожает моя дочурка ))) Угощайтесь!!! Из этого теста можно делать лазанью, вареники, лаваш, пельмени )))
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
350 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
200 мл
-
Шпинат
-
Куркума
0.5 ч. л.
-
Масло оливковое
1 ч. л.
-
Картофель
5 шт
-
Морковь
4 шт
-
Фасоль
200 г
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Готовим начинку. Картофель почистить, сварить, полностью слить воду, сделать пюре.
Фасоль сварить. Слить воду.
Морковь почистить, нарезать кубиками. Сварить. Слить воду.
Картофель + морковь + фасоль + соль + перец. Делаем пюре миксером. Можно еще добавить мелко нарезанной вареной курочки - будет еще вкуснее)))
Начинка готова )))
Приступим к тесту. Шпинат помыть, измельчить руками, залить 200 мл воды. Кипятить 5 мин.
Хорошо измельчить блендером, дать остыть.
В миску насыпать 350 г муки + 1 яйцо + шпинат + 1 ч.л. оливкового масла + 0,5 ч.л. куркумы. Замесить тесто. Я сначала кладу половину муки и в процессе замеса досыпаю оставшуюся. Сначала использую миксер с насадками для теста, а потом вручную.
Тесто не должно прилипать к рукам, если надо, еще подсыпаем муки
Тесто готово ))) Оно эластичное и с ним очень легко работать.
Дальше берем часть теста, раскатываем толщиной 2 мм. И делаем все, как на фото, по порядку.
Если тесто плохо склеивается, то в местах придавливания можно смочить водой.
Розрезаем и чуть придавливаем края.
Отвариваем в кипящей подсоленной воде. Готово ))) Подавать с разными соусами или просто со сливочным маслом и тертым пармезаном (или любым твердым сыром) Приятного Вам аппетита !!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.