Description

Равиоли
Равиоли из шпинатного теста с начинкой из картофеля, моркови и стручковой фасоли ))) Их обожает моя дочурка ))) Угощайтесь!!! Из этого теста можно делать лазанью, вареники, лаваш, пельмени )))

Ingredients

  • Мука пшеничная

    350 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Вода

    200 мл

  • Шпинат

  • Куркума

    0.5 ч. л.

  • Масло оливковое

    1 ч. л.

  • Картофель

    5 шт

  • Морковь

    4 шт

  • Фасоль

    200 г

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Готовим начинку. Картофель почистить, сварить, полностью слить воду, сделать пюре.
step-1
Фасоль сварить. Слить воду.
step-2
step-3
Морковь почистить, нарезать кубиками. Сварить. Слить воду.
step-4
step-5
Картофель + морковь + фасоль + соль + перец. Делаем пюре миксером. Можно еще добавить мелко нарезанной вареной курочки - будет еще вкуснее)))
step-6
Начинка готова )))
step-7
Приступим к тесту. Шпинат помыть, измельчить руками, залить 200 мл воды. Кипятить 5 мин.
step-8
Хорошо измельчить блендером, дать остыть.
step-9
В миску насыпать 350 г муки + 1 яйцо + шпинат + 1 ч.л. оливкового масла + 0,5 ч.л. куркумы. Замесить тесто. Я сначала кладу половину муки и в процессе замеса досыпаю оставшуюся. Сначала использую миксер с насадками для теста, а потом вручную.
step-10
Тесто не должно прилипать к рукам, если надо, еще подсыпаем муки
step-11
Тесто готово ))) Оно эластичное и с ним очень легко работать.
step-12
Дальше берем часть теста, раскатываем толщиной 2 мм. И делаем все, как на фото, по порядку.
step-13
step-14
Если тесто плохо склеивается, то в местах придавливания можно смочить водой.
step-15
Розрезаем и чуть придавливаем края.
step-16
step-17
Отвариваем в кипящей подсоленной воде. Готово ))) Подавать с разными соусами или просто со сливочным маслом и тертым пармезаном (или любым твердым сыром) Приятного Вам аппетита !!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.