Рулет "Ордубадский"

Описание

История появления этого рецепта в нашем доме такова: моя мама ( она врач), провела в Баку на курсах повышения квалификации несколько месяцев. Приехала, на всю жизнь влюбленная в этот красивейший город и в бакинскую кухню. Какие только сладости по рецептам из записной книжки от старенькой квартирной хозяйки она нам не готовила! Вкуснейшая, ароматная выпечка - воспоминания тех лет. Этот рулет - привет маминой молодости и моему счастливому детству. Приготовьте его к чаю для своей семьи, пусть ваш дом наполнится ароматом любви и уюта!

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сметана

150 г
Мука пшеничная

400 г
Орехи грецкие

1 стакан
Мед

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 стакан
Корица

0.5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Первым делом надо обжарить слегка на раскаленной сковороде орехи и измельчить их. Я делаю это в полотенце - выкладываю на него орехи, накрываю и прокатываю скалкой.

В орехи кладем мед, корицу, по вкусу - чуть-чуть соли и сахар.

Я использую коричневый сахар от Мистраль: его карамельный вкус в этом рецепте - стопроцентное попадание в цель.

Нагреваем масло до мягкости и перетираем его со сметаной.

Добавляем муку. Муки (в зависимости от сорта) может уйти больше или меньше. Нам нужно вымесить нежное и послушное тесто. Делим его на три части.

Раскатываем каждую и распределяем начинку.

Сворачиваем 3 рулета. Смазываем их желтком и ставим в горячую духовку примерно на 30 минут. При 180 градусах в моей духовке они пропекаются до готовности. Даем им полностью остыть и нарезаем.

Комментарии и отзывы