Закуска из сырых шампиньонов

Описание

Кажется, в том году я впервые попробовала сырые шампиньоны, это оказалось очень и очень вкусно. Шампиньоны можно есть сырыми без опасений для здоровья, это научно доказано, так что поспешите отведать вкусную закуску.

Ингредиенты

Шампиньоны

4 шт
Авокадо

1/2 шт
Лимон

2 ст. л.
Йогурт

3 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Креветки

8 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Перец душистый
Соль
Зелень

Приготовление

У шампиньонов отламываем ножку, она нам в этом блюде не понадобится. Смешать в небольшой мисочке соевый соус и масло. При помощи кисточки натереть шампиньоны изнутри соево-масляной эмульсией. Оставить минут на 20 пропитаться.

Спелый авокадо при нажатии пальцем оставляет на кожуре след, на ощупь он не жесткий, а мягковат. Авокадо разрезаем пополам по кругу, проворачиваем и делим на две половинки, извлекаем косточку.

Половинку авокадо режем на небольшие кусочки, поливаем соком лимона (у меня лайм), измельчаем при помощи вилки. В йогурт добавляем соль и перец.

Смешиваем пюре из авокадо с йогуртом, пробуем на вкус, при желании можно добавить сок лимона, соль или перец.

Креветки разморозить на сковороде в течении нескольких минут, очистить от панциря и убрать черную вену. 4 штуки порезать мелко и уложить на дно шампиньонов, поверх выложить мусс из авокадо.