Абрикосово-шоколадный десерт

Описание

Торт из печенья с шоколадом и абрикосами, для жарких летних дней. Очень домашний, почти как мы в детстве готовили. Печенье, шоколадный крем и абрикосовая начинка чередуются слоями. В охлажденном виде различные ароматы прекрасно сочетаются! Простой в приготовлении десерт, который можно подать и для детей, если не использовать алкоголь.

Ингредиенты

Какао-порошок

45 г
Крахмал

45 г
Сахар

150 г
Молоко

250 мл
Сливки

300 мл
Абрикос

400 г
Сахар

120 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Печенье

300 г
Ликер

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить абрикосовую начинку: вымыть и обсушить абрикосы,

Удалить косточку и нарезать их на кусочки.

Положить их в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок.

Варить, пока абрикосы не станут мягкими.

Пюрировать блендером.

Приготовить шоколадный крем: смешать какао с крахмалом и сахаром.

Развести с небольшим количеством теплого молока и размешать, чтобы устранить комки;

Медленно добавить оставшееся молоко и сливки и поставить крем на огонь, чтобы загустить его.

Варить, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.

В лоток размером 20x20 см выложить слой печенья. Я использовала форму бОльшего размера, застелив ее бумагой для выпечки. Лучше использовать разъемную форму.

Покрыть печенье слоем абрикосовой начинки.

Выложить второй слой печенья и покрыть шоколадно-сливочным кремом. Продолжать таким образом, пока все ингредиенты не закончатся, последний слой должен быть шоколадным.

Измельчить немного печенья, добавить немного амаретто и обсыпать поверхность. У меня оставалось только одно печеньице, желательно, чтобы сверху было больше посыпки. Вместо амаретто я использовала ароматизатор "миндаль".